VIETNAM SPRING ROLL
BAHAN-BAHAN
5 kulit lumpia beras
15 ekor udang ukuran sedang
250 gram daging sapi
100 gram bihun
5 lembar daun selada
15 daun mint
3 sdm selai kacang tawar
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm minyak zaitun
5 sdm saus Hoisin
5 sdm air kaldu
1 sdm gula
CARA MEMBUAT
1. Saus kacang: Campur semua bahan kecuali air lemon dan gula lalu panaskan dengan microwave selama 30 detik. Tambahkan gula dan air lemon lalu aduk kembali saus kacang hingga mengental.
2. Kupas kulit dan kepala udang hingga bersih lalu rebus hingga berubah warna kemerahan, tiriskan.
3. Rebus daging sapi hingga matang lalu iris tipis memanjang.
4. Rendam kulit lumpia menggunakan air panas hingga teksturnya lunak. Lakukan hal yang sama untuk bihun lalu tiriskan hingga airnya mengering.
5. Tata daun selada, bihun, tiga lembar daun mint, dan irisan daging sapi rebus di atas kulit lumpia. Jangan lupa taruh tiga ekor udang rebus di bagian atas isian lumpia lalu gulung hingga padat.
6. Sajikan Vietnam Spring Roll bersama cocolan saus kacangnya yang gurih. BACK