AYAM HAINAN

BAHAN-BAHAN

80 gram paha ayam

2 cm jahe, haluskan

2 buah daun bawang, iris-iris

2 sdm minyak wijen

3 sdm kecap ikan

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

1 liter air untuk merebus

700 gr beras

2 cm jahe, haluskan

4 siung bawang putih, haluskan

500 ml kaldu ayam

2 sdm kecap ikan

2 sdm minyak wijen

CARA MEMBUAT

1. Tusuk daging ayam dengan menggunakan ujung pisau yang lancip ataupun menggunakan garpu.

2. Kemudian lumuri ayam dengan menggunakan kecap ikan dan juga jahe yang dihaluskan,marinasi kurang lebih 30 menit.

3. Selanjutnya rebus ayam hingga mendidih dan tambahkan merica, garam dan kecap ikan. Gunakan api kecil hingga daging ayam empuk.

4. Selanjutnya tambahkan daun bawang. Setelah tercium aroma wangi dari bumbu maka ayam dapat diangkat, celupkan ayam ke dalam air es, lalu angkat dan tiriskan. Olesi ayam dengan menggunakan minyak wijen dan kecap ikan.

5. Sedangkan untuk membuat nasi,langkah pertama yang dilakukan adalah memanaskan minyak kemudian bawang putih dan tumis jahe hingga semua harum.

6. Setelah semua bumbu rempah ditumis kemudian masukan beras dan aduk kembali hingga rata.

7. Lalu tambahkan minyak wijen, garam, kecap ikan dan kaldu ayam.

8. Selanjutnya masak dengan menggunakan api kecil hingga semua adonan tercampur.

9. Kukus adonan sampai matang, kurang lebih 20 menit, angkat dan sajikan dengan ayam Hainan.